導入機器
3Dディポジッター
回転、クロス等、人の手で絞ることが出来ない形を絞ることが出来て、モンブランやチーズクリームなどのクリーム絞りが可能です。
超音波カッター
刃先を超高速で微振動させることで、軽い力でケーキを潰さずにカットすることが出来ます。
綺麗な断面で大量生産することが可能です。
製造工程
配合
原料を投入し、ミキサーで撹拌して生地の仕込みを行います。
焼成
型に生地を充填し、トンネルオーブンで焼成します。
スポンジスライス
機械によるスポンジのスライスを行います。
トルテライン
スポンジのスライスからクリームサンド、絞りまで自動で生産出来ます。
サンド、ナッペ、絞りごとにクリームの種類を変更することで、様々な組み合わせでケーキを作ることが出来ます。
ケーキカット
ホールケーキを10カットや12カットして箱詰めしています。
